emprendimientos
BARISMO
nivel básico: ruta del café
• El café historia y cultivo • Fundamentos de extracción • Proceso de tostado • El molino de café y tipos de molienda • Café expresso su importancia como base de las recetas de café • Elaboración del café expresso • La máquina industrial de café, componentes, uso y mantenimiento • Introducción a lácteos
nivel intermedio: texturizarían de la leche
• Principios de manipulación e higiene • La leche y su proceso de emulsificación • Elaboración de capuccino • Elaboración de mocaccino • Elaboración de lates • Método de extracción y filtrado • Tipos de filtrado • Cafeteras de uso: moca, prensa francesa, aeropress
nivel avanzado: arte latte
• Introducción al arte latte • Método brew • Chemex • V60 • Sifón • Japonés • Atención al cliente • Etiqueta y protocolo